הקדמה צו סאַלאַט סאָוס און מייַאָנעז
מייַאָנעז און סאַלאַט סאָוס זענען פּראָסט קאַנדאַמאַנץ אין מערב עסנוואַרג און געהערן צו איין מין פון געווירץ סאָוס. איז אַ האַלב-האַרט שטאַט. עס איז געמאכט פון גרינס בוימל. עגגס, זאַלץ, צוקער, בשמים, עסיק, עמולסיפיינג טיקאַנער, אאז"ו ו. דער חילוק צווישן די צוויי איז באשלאסן דורך די אינהאַלט פון פעט און יי יאָוק: מייַאָנעז: 75% פעט און מער ווי 6% יי יאָוק; סאַלאַט סאָוס: 50% פעט און מער ווי 315% יי יאָוק; טיפּיש מייַאָנעז כּולל בלויז 10-20 פּראָצענט וואַסער, און סאַלאַט דרעסינגז 15-35 פּראָצענט. אין עטלעכע לענדער, מייַאָנעז איז נישט ערלויבט צו נוצן עמולסיפיינג סטייבאַלייזערז אנדערע ווי עגגס, און אויב געוויינט, די פּראָדוקט קענען נאָר זיין גערופֿן סאַלאַט סאָוס. די עמולסיפיינג מאַטעריע אין יי יאָוק איז לעסיטהין. עס סעראַונדז די ייל דראַפּלאַץ מיט אַ ספּיישאַלי בעשאָלעם פּראַטעקטיוו פילם. דער פילם איז גומע און דיפאָרמאַבאַל צו די מאָס אַז עס טוט נישט ברעכן. אַזוי אַז די וואַסער - אין - ייל ימאַלשאַן סיסטעם איז זייער סטאַביל
סאַלאַט סאָוס איז דער הויפּט יאָוק ווי עמולסיפיער, די סיטריק זויער גליסעראָל איין און צוויי זויער עסטער, זויער גליסעראָל איין און צוויי גלייַכן ניצן זויער עסטער און לעסיטהין, קאַלויד מיל, עמולסיפיינג מאַשין, מייַאָנעז מולסער, כאָומאַדזשיניאַס פונקציע מאַכן קליין פעט פאַרשפּרייטונג, און קענען פֿאַרבעסערן די מייַאָנעז פּראָדוקטן קלעפּיק מולסער, מייַאָנעז מולסער, האָמאָגעניזער און פעסטקייַט. אויב די סומע פון עמולסיפיער איז צו פיל אָדער די טיפּ פון עמולסיפיער איז נישט ריכטיק, דאָס וועט ווירקן די קאָנסיסטענסי און געשמאַק פון די פּראָדוקט. אין סדר צו פּראָדוצירן אַ גוט געשמאַק פון די פּראָדוקט, די קאָמפּלעקס סינערגיזאַם פון מאַדאַפייד קראָכמאַל, וואַסער-סאַליאַבאַל קאַלויד, עמולסיפיינג סאַבסטאַנסיז און עמולסיפיער איז דער הויפּט וויכטיק. די עמולסיפיער און טיקאַנער אויסגעקליבן מוזן זיין זויער-קעגנשטעליק, עמולסיפיער קענען נישט פאַרבייַטן אַלע יי יאָוק, די דאָוסאַדזש איז וועגן 015% פון די גאַנץ רוי מאַטעריאַל. מייַאָנעז און סאַלאַט סאָוס קענען זיין געשאפן דורך אָלטערנייטינג און ינטערמיטאַנט אָדער קעסיידערדיק מעטהאָדס, אַזוי אַז די צוויי פייזאַז זענען געמישט און עמולסיפיעד צו פאָרעם אַן ייל-אין-וואַסער ימאַלשאַן. אין די אָלטערנייטינג פּראָצעס, די עמולסיפיער איז דיספּערסט אין טייל פון די וואַסער און דעמאָלט אָלטערנאַטלי צוגעגעבן אַ קליין סומע פון ייל און די רעשט פון די וואַסער און עסיק. דערנאָך, די ערשטיק ימאַלשאַן באקומען דורך קאַלויד גרינדינג, עמולסיפיינג מאַשין, מייַאָנעז עמולסיפיינג מאַשין, כאָומאַדזשאַנייזינג מאַשין כאָומאַדזשאַניזיישאַן, מיט קעסיידערדיק פּראָדוקציע אופֿן, דער ערשטער וואַסער פאַסע און עמולסיפיינג אַגענט יוואַנלי, און דעמאָלט אונטער טיף סטערינג ביסלעכווייַז עמולסיפיעד ייל אין די געמיש. קעסיידערדיק פּראָדוקציע איז אין די וואַקוום עמולסיפיער, מייַאָנעז עמולסיפיער, כאָומאַדזשאַניזינג מאַשין עמולסיפיער, בשעת וואַקווומיזינג, בשעת ייל און עסיק, בשעת סטערינג עמולסיפיקאַטיאָן. האָמאָגענייזינג ויסריכט פֿאַר קאַלויד מיל אָדער כאָומאַדזשאַניזינג מאַשין אָדער עמולסיפיינג מאַשין, די נוצן פון האָמאָגענייזינג מאַשין, כאָומאַדזשאַניזינג דרוק קענען נישט זיין צו הויך, בכלל 8-10מפּאַ
ערשטער, די פּראָדוקציע פון סאַלאַט סאָוס האט עטלעכע אַפּערייטינג פונקטן:
① סעלעקציע פון רוי מאַטעריאַלס
גרינס ייל בלאַס און אָנ אַ טאַם סאַלאַט ייל איז אַ גוט ברירה. די עגגס זאָל זיין פריש און די בשמים זאָל זיין גוט קוואַליטעט און ריין.
שאָל די עגגס
ריין פריש עגגס מיט ריין וואַסער, ווייקן אין דיסינפעקטאַנט פֿאַר אַ ביסל מינוט, אַראָפּנעמען און קאָנטראָל טרוקן, שלאָגן עגגס צו שאָל.
③ מיקסינג און סטערינג
נאָך ווייינג אַלע די רוי קאַלויד מיל, עמולסיפיער, מייַאָנעז עמולסיפיער און כאָומאַדזשאַניזינג מאַשין מאַטעריאַלס, צעלאָזן אַ קליין סומע פון רוי און אַגזיליערי מאַטעריאַלס אין וואַסער, אַחוץ גרינס ייל און עסיק, גיסן אַלע אין די בלענדער, עפֿענען די סטערינג צו מאַכן עס גאָר געמישט, אַ מונדיר געמיש.
④ סענסערי אינדעקס
די קאָליר איז ליכט געל, די אָרגאַניזאַציע איז יידל, קלעפּיק, קיין סטראַטיפיקאַטיאָן, קיין בראָך, קיין ייל-וואַסער צעשיידונג דערשיינונג.
⑤ גשמיות און כעמישער ינדיקאַטאָרס
וואַסער 8% - 25%, פעט 50% - 80%, אַש וועגן 214%, פּראָטעין וועגן 3%.
⑥ פּריקאָשאַנז
ווען די לעסיטהין אין יי יאָוק איז אין אַ טעמפּעראַטור צווישן + 2 ℃ און -4 ℃, די עמולסיפיינג פיייקייט איז וויקאַנד. דעריבער, פריש עגגס זאָל זיין פּראַסעסט נאָך גענומען אויס פון קאַלט סטאָרידזש בעשאַס פּראָדוקציע. אין אַלגעמיין, די טעמפּעראַטור פון וועגן 18 ℃ איז בעסער. אויב די טעמפּעראַטור יקסיד 30 ℃, יאָוק פּאַרטיקאַלז פאַרגליווערט, וועט רעדוצירן די קוואַליטעט פון מייַאָנעז. ווייַל מייַאָנעז פּראָדוקטן קענען ניט זיין סטעראַלייזד, אַזוי אין די פּראָדוקציע פּראָצעס זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די געזונט פון ויסריכט, אַפּפּליאַנסעס, נייטיק רייניקונג, סטעראַליזיישאַן. קאַמאַנלי געניצט בשמים זענען זענעפט, פעפער און אַזוי אויף. זענעפט קענען ניט בלויז פֿאַרבעסערן די טאַם פון די פּראָדוקט, אָבער אויך פאַרבינדן מיט יי יאָוק צו פּראָדוצירן אַ שטאַרק עמולסיפיינג ווירקונג. עס זאָל זיין ערד ווען ניצן, די פיינער די פּודער, די בעסער די עמולסיפיינג ווירקונג.
ערשטער, ויסריכט אַדוואַנטידזשיז
גרויס פּראַסעסינג קאַפּאַציטעט, פּאַסיק פֿאַר ינדאַסטרי אָנליין קעסיידערדיק פּראָדוקציע שמאָל פּאַרטאַקאַל גרייס פאַרשפּרייטונג קייט, הויך יונאַפאָרמאַטי
צייט שפּאָרן, הויך עפעקטיווקייַט און ענערגיע שפּאָרן
נידעריק ראַש, גלאַט אָפּעראַציע
עלימינירן קוואַליטעט דיפעראַנסיז צווישן באַטשאַז געשאפן
עס איז קיין טויט ווינקל, דער מאַטעריאַל איז שנייַדן 100% דורך דיספּערסינג
עס האט די פונקציע פון קורץ דיסטאַנסע און נידעריק קאָפּ קאַנווייינג, וואָס קענען פאַרשטיין די ריין און היגיעניש ציקל באַהאַנדלונג און טרעפן סיפּ / זופּן רעקווירעמענץ
פּשוט אָפּעראַציע און גרינג וישאַלט
אָטאַמאַטיק קאָנטראָל קענען זיין איינגעזען
פֿאַר מער דעטאַל ביטע קאָנטאַקט @ ווהאַצאַפּפּ טעלעפאָן 15800211936
פּאָסטן צייט: נאוועמבער 30-2021